Böden für Bäckereien & Metzgereien

An Böden in Bäckereien oder Metzgereien werden hohe Anforderungen gestellt. Zu Recht, denn ein beschädigter Boden kann schnell die Grundlage für Bakterien und allerlei Krankheitserreger bilden. Gerade diese wollen wir in der Lebensmittelindustrie fernhalten. Ein Boden, der in der Lebensmittelindustrie verlegt wird, wird nach den HACCP-Richtlinien geprüft. Diese Richtlinien wurden erstellt, um die Sicherheit und Hygiene von Lebensmitteln zu gewährleisten. Ein Boden muss unter anderem hygienisch, flüssigkeitsdicht, hitzebeständig und leicht zu reinigen sein.

Hygienische Böden gemäß HACCP-Richtlinien

Ob ein Boden den HACCP-Richtlinien entspricht, hängt vom Bodentyp ab, aber auch von der Art der Verlegung. Ein professioneller Bodenleger muss sicherstellen, dass der Boden fachgerecht verlegt wird, ausreichend Gefälle aufweist und keine Risse, Fugen oder Dehnungsfugen enthält. Aufgrund der strengen Anforderungen wird in der Lebensmittelindustrie eine Beschichtungs-, Epoxidharz-Guss- oder Estrichbodenlösung empfohlen. Diese Bodensysteme sind unter anderem geeignet für Zubereitungs- und Verarbeitungsräume, Bäckereien, Verpackungsräume sowie Kühl- und Gefrierzellen.

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